Nelle Langhe l’alta stagione non è un unico picco estivo. Comincia in primavera, prosegue con l’estate, esplode con la vendemmia e raggiunge l’apice in autunno, quando il tartufo bianco d’Alba richiama visitatori da tutto il mondo. Per hotel, relais e agriturismi significa mesi di occupazione elevata, soggiorni brevi e cambi camera continui. E la biancheria diventa uno degli aspetti più delicati da gestire.
In breve: per gestire la biancheria in alta stagione servono tre cose: una scorta dimensionata correttamente (almeno 3 set per letto), un calendario di ritiri e consegne più frequente e un partner in grado di fornire capi extra quando le prenotazioni aumentano all’improvviso. Una lavanderia industriale locale con servizio di noleggio risolve tutti e tre i punti.
Perché l’alta stagione mette sotto pressione la gestione della biancheria
In bassa stagione un piccolo errore di pianificazione si recupera facilmente. In alta stagione no. Quando la struttura è piena, ogni camera liberata deve essere rifatta in poche ore e ogni set di lenzuola mancante è una camera che non si può vendere.
Le criticità più frequenti sono:
- scorte insufficienti, calcolate sui mesi di media occupazione;
- lavanderia interna sovraccarica, con macchine che lavorano senza sosta e personale sottratto ad altre mansioni;
- usura accelerata dei capi, che vengono lavati più spesso;
- spazi di stoccaggio pensati per volumi più bassi.
Il risultato è un housekeeping in affanno proprio quando la qualità percepita dall’ospite conta di più.
Calcolare correttamente il fabbisogno di lenzuola e asciugamani
Il punto di partenza è il cosiddetto par level, cioè il numero di set di biancheria necessari per ogni letto. Una regola pratica molto diffusa nell’hotellerie prevede almeno tre set per letto:
- uno in uso nella camera;
- uno in lavaggio;
- uno pronto in magazzino.
In alta stagione, con soggiorni brevi e ritiri più frequenti, molte strutture salgono a quattro o cinque set, per avere un margine di sicurezza contro imprevisti e capi da sostituire.
Lo stesso ragionamento vale per gli asciugamani, considerando che ogni ospite usa in genere un telo doccia, un asciugamano viso e un ospite, a cui si aggiungono tappeti da bagno ed eventuali accappatoi per strutture con spa o piscina.
Esempio: un agriturismo con 10 camere doppie ha 10 letti matrimoniali. Con 3 set per letto servono 30 set di lenzuola e 60 set di asciugamani (uno per ospite); con 4 set per letto, 40 set di lenzuola e 80 set di asciugamani.
Come gestire cambi camera frequenti e soggiorni brevi
Nelle Langhe molti ospiti si fermano una o due notti, spesso nel fine settimana. Questo significa più check-out, più rifacimenti completi e quindi più biancheria in circolo rispetto a soggiorni lunghi.
Alcune buone pratiche aiutano a mantenere il controllo:
- pianificare i cambi in base agli arrivi previsti, non solo alle partenze;
- preparare i set in anticipo, già piegati e abbinati per tipologia di camera;
- tenere un registro dei capi usciti e rientrati, per accorgersi subito di ammanchi;
- separare subito i capi danneggiati, così da non rimetterli in circolo per errore.
Cosa succede quando aumentano improvvisamente le prenotazioni
Un matrimonio in una cantina vicina, un evento enogastronomico ad Alba, un gruppo organizzato: nelle Langhe le prenotazioni possono crescere in pochi giorni. Se la scorta è calcolata al limite, il rischio concreto è restare senza biancheria pulita.
Le soluzioni sono due: tenere in magazzino una scorta extra, con un costo fisso tutto l’anno, oppure affidarsi a una lavanderia che fornisca biancheria aggiuntiva quando serve. Lavanderia Giribaldi prevede forniture extra di biancheria e tovagliato proprio per le prenotazioni last minute, così la struttura non deve immobilizzare capitale in capi che userebbe pochi giorni l’anno.
Lavanderia interna o servizio industriale: quale soluzione conviene
Non esiste una risposta valida per tutti. La scelta dipende da dimensioni, spazi e organizzazione della struttura.
La lavanderia interna può avere senso per strutture molto piccole e con occupazione stabile, che dispongono di spazi adeguati e di personale con tempo da dedicare a lavaggio e stiratura.
Il servizio industriale esterno diventa vantaggioso quando:
- l’occupazione varia molto durante l’anno;
- il personale serve per accoglienza e pulizie, non per lavare e stirare;
- si vuole una qualità di stiratura costante, difficile da ottenere con attrezzature domestiche;
- non si vogliono sostenere costi di macchinari, manutenzione, energia e detersivi.
Spesso la soluzione più efficiente è mista: gestione interna di piccoli capi e affidamento all’esterno di lenzuola, asciugamani e tovagliato, che rappresentano la gran parte dei volumi.
L’importanza di ritiri e consegne programmati
In alta stagione la biancheria deve circolare senza interruzioni. Un calendario di ritiri e consegne concordato in anticipo permette di:
- sapere sempre quando arriverà la biancheria pulita;
- dimensionare correttamente la scorta in magazzino;
- organizzare i turni dell’housekeeping senza tempi morti.
Il calendario va rivisto all’inizio di ogni stagione, aumentando la frequenza dei passaggi nei mesi di punta. Ne parliamo più nel dettaglio nell’articolo sul ritiro e consegna della biancheria per alberghi.
Lavanderia per hotel e agriturismi di Alba e delle Langhe
Lavanderia Giribaldi lavora dal 1972 con hotel, relais, B&B, agriturismi, residence e affittacamere del territorio. Dalla sede di Rodello serve Alba, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, Montelupo Albese e le Langhe con un servizio completo: ritiro, lavaggio, igienizzazione, stiratura, confezionamento, consegna e noleggio di biancheria per alberghi. Il personale offre anche consulenza per scegliere i capi più adatti allo stile della struttura.
Domande frequenti
Quanti set di lenzuola servono per ogni letto in un hotel?
La regola pratica è almeno tre set per letto (in camera, in lavaggio, in magazzino). In alta stagione molte strutture arrivano a quattro o cinque.
Conviene avere una lavanderia interna in un agriturismo?
Solo per strutture molto piccole con occupazione stabile. Con forte stagionalità, il servizio esterno riduce costi fissi e carico di lavoro del personale.
Come si gestisce un picco di prenotazioni improvviso?
Avvisando subito la lavanderia per ritiri aggiuntivi e forniture extra di biancheria a noleggio.
L’alta stagione si prepara prima che arrivi. Contatta Lavanderia Giribaldi allo 0173 617144 o al 333 3815097, oppure dalla pagina Contatti, per calcolare insieme il fabbisogno di biancheria della tua struttura.
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